Savigny-Lès-Beaune Village / Rouge

CEPAGE : Pinot Noir
PRODUCTION : 18000-22000 bouteilles
SURFACE : 5 ha
AGE DU VIGNOBLE : 40 ans
TERROIR : Vin issu de plusieurs parcelles en appellation village dont la géographie, la nature du sol et l’exposition très diverses, en font un vin d’une bonne complexité.
ELEVAGE : 12 mois en barrique.
EXPRESSION : Ce vin, d’une jolie robe, présente un nez aromatique prédominé par des notes fruitées propres aux Savigny. Subtilement équilibré, la bouche fine est marquée par une dominance de fruits rouges.
GARDE : Vin de plaisir le Savigny village peut être apprécié après 2 ou 3 années seulement. Sa matière lui confère, néanmoins une certaine garde.
METS : Escargots de Bourgogne, volailles, veau, agneau et fromages à saveur douce, type : chaource, mont d’or…
TEMPERATURE DE SERVICE : 12-14°C pour un vin jeune, 14-16°C pour un vin plus mûr.